La Manufacture bio, LA boulangerie sans gluten à Aix-en-Provence à ne pas manquer ! J’ai eu la possibilité d’aller découvrir leurs produits courant Novembre 2023, et croyez-moi, cette boulangerie vaut le détour !
Adresse : 18 rue courteissade 13100 aix en Provence
Ouvert tous les jours 8h à 17h. Fermé le Dimanche et Lundi.
La Manufacture bio a été créée en Mars 2023 par Franck, pâtissier/chocolatier depuis 1986, passé par les plus grandes maisons parisiennes (Le Fouquet’s, leNôtre, Dalloyo) Bon… petit hic, il se rend compte qu’il est allergique à la farine de blé en plein milieu de sa carrière (éternuements, les yeux qui piquent et j’en passe). Il fait les tests : on lui annonce qu’il est bel et bien – cœliaque – !
Le comble pour un pâtissier ! Mais Franck ne baisse pas les bras, il décide de se lancer dans la confection de produits sans gluten …( La partie qu’on préfère huh? 🙂 )
Assurer des produits 100% sans gluten, sans contamination croisée & bio
Chez La Manufacture bio, le mot d’ordre c’est, je cite Franck, “ d’assurer des produits 100% sans gluten, sans contamination croisée, et de fabriquer des produits qui se rapprochent le plus de ce que les autres peuvent manger”. Et bien, croyez-moi, il a bien tenu sa promesse!
J’ai rarement goûté des produits sans gluten aussi bon : pain, pizza, pâtes fraîches, brioches, pâtisseries en tout genre, TOUT est vraiment délicieux. Et puis, les prix sont très raisonnables !
Conception d’un mix sans gluten qui permet de tout cuisiner
Le secret? Franck a travaillé pendant plus de 12 ans sur la création d’un mix unique qui permet de réaliser tous les produits. C’est fini le temps où vous avez 40 000 farines sans gluten différentes dans vos placards, ou le mix d’un tel ou celui d’un autre. Avec le mix que Franck a développé, vous pouvez tout faire. Vous imaginez, des raviolis sans gluten ou une brioche bien moelleuse, les deux réalisés avec le même mix ? Rien que d’y penser, j’en ai l’eau à la bouche !
Commandez dès maintenant sur leur site le Magic Mix Gluten Free
10% de remise avec le code GLUTEN LIBRE valable jusqu’au 31 décembre 2023.
Les autres points à connaître sur la Manufacture bio :
- Des places assises sont disponibles
D’une, il est possible de petit-déjeuner, de déjeuner ou de profiter d’un tea time sur place en intérieur. Attention, seulement 10 places de disponibles. Appelez Franck pour réserver si vous préférez être prudent – au 0442611437.
Au menu ?
Pâtisseries, du bon café, de la pizza, des lasagnes maison préparées le matin même, des pâtes fraîches, des crêpes …
Enfin bref, LE rêve, tout ce que j’aime!
- Des produits végétariens et végans
De deux, 50% de leur production est sans produit laitier (comme ses chouquettes, ses cannelés – j’ai tout goûté, c’était vraiment impressionnant tellement c’était bon! ) Ils proposent également des produits végans à tomber !
- Une équipe très concernée
De trois (jamais 2 sans 3 comme on dit), dans l’équipe, ils sont soit sans gluten soit végétariens, donc ils sont très vigilants concernant les demandes des clients !
- Tout est bio
De quatre (jamais 3 sans 4 ?!) tous les produits sont bio, même le sucre !
J’allais presque oublié, chez La Manufacture bio, on peut tester les produits traditionnels provençaux : navettes, croquants aux amandes, pompes à l’huile, fougasses etc.
Pour résumer, quand on va chez La Manufacture bio, cette boulangerie sans gluten à Aix-en-Provence, on va forcément se régaler. J’ai passé 1h avec Franck en boutique, et tous les clients qui venaient étaient si heureux de voir que tout était sans gluten !
Avez-vous une idée du surnom que l’équipe donne à la Manufacture bio? La machine à sourire !
Alors, on s’y retrouve très vite pour partager un éclair au café sans gluten ?
Pour plus d’adresses sans gluten à Aix-en-Provence, rendez-vous juste ici ou sur la carte collaborative !
PS: Chez La Manufacture bio, on co-organise des masters class/cours de cuisine sans gluten, inscrivez-vous juste ici pour la prochaine !
À très vite,
Chloé
Hello, c’est chloé