Une chose que je déteste quand je vais manger dans un restaurant chinois, c’est que les dumplings sans gluten n’existent pas toujours, et je suis souvent déçue. J’ai donc décidé de les cuisiner moi-même et voici les étapes que vous devrez suivre pour apprécier cette étonnante spécialité chinoise !

Une recette facile comme toutes celles que nous proposons sur Gluten Libre.

Nous avons décidé de le cuisiner avec du poulet vegan et des brocolis et une sauce à l’érable épicée. Aux fourneaux !

Pour 20 dumplings, donc autant de personnes que vous voulez… Je dirais, 2 ? 🙂 ça dépend de votre faim !

Ingrédients:

• 20 pâtes à dumplings sans gluten
• 115 ml d’eau pour la cuisson à la vapeur
• 120 g de poulet vegan
• 1/2 tasse de brocoli haché
• 2-3 tiges d’oignons verts hachés
• 1 cuillère à café d’huile de sésame
• 1 cuillère à soupe de sauce soja sans gluten
• 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
• 1/2 c. à café de gingembre moulu
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame pour la cuisson

Pour la sauce:

• 1 pincé de flocons de piment rouge (ou plus selon le goût)
• 1 cuillère à café de sauce soja sans gluten
• 2 c. à soupe de sirop d’érable
• 1 cuillère à soupe d’eau
• 1/4 de cuillère à café d’huile de sésame

La recette:

ÉTAPE 1 : Hachez très finement le brocoli, le poulet vegan et les oignons verts. Plus c’est petit, mieux c’est.

ÉTAPE 2 : Ajoutez 1 cuillère à café d’huile de sésame dans une poêle et faites chauffer pendant 1-2 minutes.

ÉTAPE 3 : Ajoutez le brocoli, le poulet vegan, l’oignon vert, la sauce soja, le gingembre moulu et le sirop d’érable. Faites cuire pendant 5 minutes jusqu’à ce que le brocoli soit ramolli et que le poulet soit croustillant.

ÉTAPE 4 : Mouillez les bords d’une enveloppe de dumplings avec de l’eau. Ajoutez 1 cuillère à soupe de farce dans un emballage du dumplings. Pliez-les et répétez l’opération avec toutes les dumplings.

ÉTAPE 5 : Dans une casserole, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile de sésame et les boulettes avec leur fond plat vers le bas pour qu’elles deviennent croustillantes. Faites cuire pendant 3-4 minutes à feu moyen.

ÉTAPE 6 : Ajoutez ensuite l’eau, couvrez et faites cuire à la vapeur jusqu’à ce que toute l’eau ait disparu.

ÉTAPE 7 : Préparez la sauce en ajoutant tous les ingrédients dans un bol et en les mélangeant. Garnissez de graines de sésame et d’oignon vert.

Nous espérons que vous prendrez plaisir à manger ces délicieux dumplings sans gluten et n’oubliez de nous partager vos créations!