Gâteau à l’abricot et aux amandes sans gluten

Un bon gâteau à l’abricot et aux amandes sans gluten ça vous tente pour cet été? Rien de meilleur pour un peu de fraicheur en dessert ou au goûté non? A votre tour de jouer. Ce n’est vraiment pas compliqué, et c’est délicieux !

Pour 4 personnes, vous allez avoir besoin de:

• 70g de poudre d’amande
• 70g de farine de riz
• 40g de fécule de maïs ou de pomme de terre, selon vos goûts
• 1/2 càc de sel
• 1/2 càc de poudre à lever sans gluten
• 100g de beurre doux, essayez de le sortir 1:00 avant de votre réfrigérateur afin qu’il soit ni trop dur ni trop liquide pour la préparation.
• 80g de sucre de canne blond si possible sinon brun ça marche aussi
• 3 oeufs entier
• 700 g d’abricots lavés
• 20g d’amandes effilées ou en poudre

ETAPE 1: Commencez par préchauffez votre four à 175°, ensuite beurrez votre moule et ajouter au dessus un papier cuisson. Comme ça rien de colle!

ETAPE 2: Prenez un petit saladier, et mélanger ensemble la poudre d’amande, la farine de riz, la fécule, le sel, et la poudre à lever.

ETAPE 3: Il va falloir un peu de force dans les bras! Alors, il faut tout d’abord prendre un autre bol, et battre ensemble le beurre et le sucre. Quand la texture vous semble assez homogène, y ajouter un oeuf 1 par 1, tout en mélangeant avec force ou alors utilisez un batteur (ça sera surement plus simple)

ETAPE 4: Quand tout est bien mélanger, ajouter votre préparation de l’étape 2, et tout bien mélanger à la main ou au batteur pour avoir un rendu homogène et lisse.

ETAPE 5: A vous de voir, selon la taille de votre moule. Coupez en deux les abricots et les décortiquer. Garder des moitiés d’abricots entières pour les mettre à la fin au dessus du gâteau. Gardez en assez pour recouvrir au moins les 1/2 de votre gâteau. Le reste, coupez les en petits morceaux et les incorporer à votre préparation de l’étape 4. Bien mélanger.

ETAPE 6: Maintenant, versez votre pâte dans votre moule en essayant d’être le plus homogène possible. Pour cela, prenez une spatule ou une cuillère pour lisser le gâteau. Ajoutez ensuite votre moitié d’abricots sur le top du gâteau, puis saupoudrez de vos amandes.

ETAPE 7: Cuire 30 min et recouvrir ensuite d’un papier aluminium pendant encore 25 min. Laissez refroidir au moins 15 minutes avant de démouler ! Et voilà, vous allez pouvoir savourer un bon gâteau à l’abricot et aux amandes sans gluten !

Bonne dégustation à tous !

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Chloé