Je suis une grande fan de sarrasin, et j’adore aussi les petits déjeuner salés, rapide à faire et super bon! Alors, j’ai voulu tester une recette de pancakes au sarrasin sans gluten qui prend vraiment quelques minutes le matin.

Cette recette est sans sucre, alors parfait pour ceux qui commencent un régime sans sucre ou pour les diabétique!

Parfait pour un matin où vous n’avez pas trop de temps pour savourer un bon petit déjeuner!

Allez c’est parti.

Pour 4/5 pancakes au sarrasin sans gluten, vous allez avoir besoin :

• 100 g de farine de sarrasin
• 1 oeuf
• 10 cl de lait avec ou sans lactose
• 2 cl d’eau (peut être plus selon vos envie. vous allez comprendre!)
• Une pincée de bicarbonate de soude pour une belle levée de votre pâte à la cuisson
• 1/2 càc de sel

ETAPE 1: Mélanger tous les ingrédients dans un saladier avec un fouet. Vous allez voir, rien de plus simple que cette recette

ETAPE 2: Laissez reposer environ 30 minutes, le temps d’aller prendre votre douche ou de lire un petit bouquin ! Après 30 minutes, la pâte devrait avoir épaissit permettant ainsi de faire des pancakes plutôt que des crêpes. Si elle vous semble trop épaisse, alors n’hésitez pas à rajouter quelques gouttes d’eau. A vous de voir 🙂

ETAPE 3: Sur une poêle bien chaude avec du beurre (salé de préférence), faire revenir une cuillère de votre pâte à pancakes au sarrasin sans gluten. 1 min de chaque côté, et voilà!

Rien de très compliqué non? Vous pouvez soit les accompagner de chocolat, coco et myrtille comme sur la photo, et pour une version salée, c’est délicieux avec un peu d’avocat, du bacon et quelques figues ! Oui, oui, les figues donnent un super goût avec les pancakes au sarrasin sans gluten !

Alors bonne journée à tous, et à très vite pour de nouvelles surprises sur Gluten Libre.

Chloé