Dans la box du mois de Juin 2020 , je vous avez proposez 3 recettes pour agrémenter vos burgers sans gluten. Pour tous ceux qui n’avaient pas commandé la box, voici les recettes pour faire de super bons burgers sans gluten. Il y’en aura une à base de viande, une végétarienne et une vegan, de quoi régaler tout le monde!
- La recette à base viande:
Pour 4 personnes, dans une poêle, faire fondre du beurre, et faire dorer 4 figues tranchées pendant quelques minutes. Salez et poivrez. Retirer. Prenez un bon magret de canard, coupé en fines tranches, et les faire revenir pendant quelques minutes également dans la même poêle.
Sur les tranches de pain à burger, tartiner de chutney de figues, puis y mettre de la salade, du magret et des figues. Pour les plus gourmands, ajoutez un petit peu de comté!
- La recette végétarienne
Commencez par peler un oignon, une échalote, et 3 gousses d’ail. Eplucher 2 carottes précuites, et 1 grosse betterave précuite, et coupez les en petits morceaux. Dans une poêle, faire revenir 2 càs d’huile d’olive avec oignon, ail, échalote, carotte. Déglacez avec 7cl de vin blanc, puis y ajouter 150g de quinoa précuit, les betteraves, des herbes de Provence, sel et poivre.
Bien mélanger, puis retirer du feu et mettre votre préparation dans un saladier. Y ajouter 3 oeufs, 20 g de farine de riz, et de la sauce tomate. Bien tout lier ensemble, puis en faire 4 ou 6 steaks avec vos mains. Laissez reposer 1 h au frais. Puis faire cuire sur une poêle bien chaude vos steaks 7 à 8 min de chaque coté.
Puis éplucher un oignon rouge, laver de la salade, couper des tomates et 2 avocats. Sur vos pains à burger, étaler de la sauce tomate, mettre un steak, tomate, oignon, avocat, salade et déguster!
- La recette vegan
Faire cuire 100 g de lentilles avec 2 branches de céleri dans l’eau. Puis faire cuire 50g de quinoa. Quand les lentilles sont cuites, retirer le céleri.
Mixer ensuite les lentilles, 1 gousse d’ail, 1 oignon, 1 càc de vinaigre, et du persil. Quand tout est bien mixer, transférer dans un saladier. Ajouter le quinoa, 1 càc de concentré de tomate, 1 càc de graines de sésame, et mélanger. Verser 1 càs de farine de maïs, et mélanger. Vous devriez avoir une farce parfaite. Si non, rajouter un petit peu de farine.
Faire 4 ou 6 steaks avec vos mains, et laissez reposer au frais pendant 1h. Faire cuire chaque coté de steak pendant 3/4 minutes dans une poêle bien chaude.
Sur votre burger, ajoutez 1 cac de concentré de tomate, une feuille de salade, des oignons cuits, une tranche de tomate, et votre steak. Il ne reste plus qu’à déguster.
Alors, quelle recette de burgers sans gluten préférez vous?
Si vous chercher une recette pour faire votre propre pain à burger sans gluten, c’est juste ici!
Chloé
Hello, c’est chloé