Un cheesecake sans gluten à tomber!

C’était Thanksgiving et je me suis dis qu’il était important de mettre à l’honneur les Américains, c’est pourquoi j’ai tester une recette de cheesecake sans gluten à tomber! Vous allez adorer. Ce n’est pas très #summerbody par contre…

Alors, voici les ingrédients dont vous allez avoir besoin pour 8 portions:

– 200g de Spéculos sans gluten moulu
– 50g de beurre fondu
– 600g de fromage frais avec ou sans lactose
– 1 citron
– 2 oeufs
– 25g de maizena
– 100g de crème fraîche épaisse avec ou sans lactose
– 20 cl de lait avec ou sans lactose
– 80g de sucre (vous pouvez en mettre plus pour les gourmands, jusqu’à 150g)

ETAPE 1: Mélanger le spéculos moulu avec le beurre fondu puis étaler le tout dans un moule à bord amovible. C’est assez important d’avoir un moule amovible, sinon ça risque d’être compliqué de sortir votre cheesecake. Si vous n’avez pas c’est pas bien grave, vous pourrez toujours déguster votre cheesecake sans gluten à la cuillière!

ETAPE 2: Faire passer cette préparation au four pendant 10 min à 180°.

ETAPE 3: Mixer le fromage frais pour le détendre puis ajouter la crème fraiche, votre zeste de citron (selon les goûts), le sucre et enfin les oeufs un par un.

ETAPE 4: Verser le tout au dessus de votre gâteau au spéculos dans votre moule.

La cuisson est la partie la plus importante, suivez bien les étapes ça devrait aller: Après avoir fait chauffer le four à 210°, enfourner votre cheesecake sans gluten pendant 10 min puis, baisser le four à 90° et laisser cuire pendant 1:00. Puis le laisser dans un four éteins pendant 1:00, puis le laisser tiédir dans votre cuisine pour enfin le laisser reposer pendant 1 nuit.

Alors, pas si mal non?

Chloé