À l’approche de la Saint-Valentin, j’ai décidé de vous partager la délicieuse recette de l’indétrônable cœur coulant au chocolat sans gluten à base de farine de riz ! À vos tabliers !

Pour la réalisation de 4 coeurs coulants au chocolat vous aurez besoin de:

• 150 g de chocolat noir
• 50g de beurre aux cristaux de sel
• 60g de sucre
• 2 œufs
• 25g de farine de riz

ETAPE 1: Préchauffez votre four à 180 degrés.
ETAPE 2: Faites fondre le chocolat (en gardant 4 carrés de chocolat de côté) avec le beurre salé à feu doux au bain marie. Bien mélanger régulièrement pour que le chocolat ne colle pas.
ETAPE 3: Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre, puis ajoutez la farine de riz, continuez de mélanger avant d’ajouter le mélange de chocolat et de beurre fondue. Continuez de mélanger jusqu’a l’obtention d’une pâte bien homogène.
ETAPE 4: Versez votre préparation dans 4 moules différents et ajoutez-y un carré de chocolat au centre.
ETAPE 5: Enfournez vos 4 préparations de cœur coulant au chocolat sans gluten au four à 180 degrés pendant environ 7 min. Bien surveiller la cuisson.

Laissez reposer quelques minutes avant de démouler vos gâteaux !

Pour les plus gourmands, vous pouvez ajouter une bonne crème anglaise maison. Pour cela, vous aurez besoin de:

• 1L de lait avec ou sans lactose
• 6 jaunes d’œuf
• 1 gousse de vanille
• 100g de sucre

ÉTAPE 1: Dans une casserole à feu doux, ajoutez le lait puis fendez la gousse de vanille sur toute sa longueur. Prélevez les graines et versez-les dans le lait ainsi que les deux moitiés de gousse.
ÉTAPE 2: Dans un saladier, faites blanchir les jaunes d’œufs et le sucre en mélangeant énergiquement.
ÉTAPE 3: Ajoutez ensuite le lait bouillant dans votre saladier et battez doucement la préparation.
ÉTAPE 4: à feu très doux, remettez la préparation dans une casserole jusqu’à ce le mélange est la consistance d’un nappage.

Et tadaaa une bonne crème anglaise pour sublimer votre cœur coulant au chocolat sans gluten !

Chloé