Une recette de galette des rois sans gluten ? Vous savez, le typique gâteau français qu’on mange lors d’une fête chrétienne ! Oui, la frangipane est une recette très française, et tellement délicieuse. Ce n’est pas si compliqué, croyez-moi. Voyageons ensemble en France et cuisinons cette galette des rois sans gluten !
Un peu d’histoire:
La galette des rois est surtout cuisinée pendant la période de l’Epiphanie, c’est une fête chrétienne. Cet événement célèbre l’arrivée des Rois Mages après la naissance de l’enfant Jésus. Elle est habituellement célébrée le 6 janvier, mais j’avoue que j’aime tellement cette galette des rois française que j’en mange toute l’année.
Pour la recette, je vous conseille donc d’aller acheter 2 pâtes feuilletées sans gluten dans un magasin bio près de chez vous. Ce n’est pas si facile de faire sa propre pâte feuilletée, mais je vous promets que je la ferai, et le jour où je le ferai, je vous donnerai ma recette ! Au fait, si vous avez une recette simple, partagez-la avec moi, cela m’aidera beaucoup.
Alors, revenons à nos fourneaux Pour la galette des rois sans gluten, vous aurez besoin :
Ingrédients:
- Deux pâtes feuilletées sans gluten
- 100 g de sucre en poudre
- 120 g de poudre d’amandes
- 30 g de maizena (facultatif)
- 120g de beurre (ou 80g de margarine si vous préférez sans lactose) : essayez de le sortir un peu à l’avance de votre réfrigérateur pour qu’il soit un peu mou, ce sera plus facile pour faire la recette !
- 2 œufs + 1 pour faire dorer le dessus du gâteau. Vous savez, pour faire la partie super croustillante ! hummm j’ai hâte de la manger.
- Une fève
La recette:
ÉTAPE 1 : Commencez par préchauffer votre four à 210°C.
ÉTAPE 2 : Dans un bol, mélangez le sucre, le beurre, la poudre d’amandes et deux œufs (et de la Maizena si vous voulez en ajouter pour rendre la pâte plus épaisse). La pâte doit être homogène. Si elle est trop liquide, ajoutez de la poudre d’amandes ou un peu de Maizena jusqu’à ce qu’elle soit plus épaisse. En effet, si la pâte est trop liquide, elle peut sortir de votre galette … ou rendre la pâte très molle. Ça serait un peu bête !
ÉTAPE 3 : Étalez votre première pâte feuilletée sans gluten sur une feuille de papier sulfurisé.
ÉTAPE 4 : Prenez votre mélange et étalez-le au centre, sur la pâte feuilletée sans gluten. Laissez une petite bande sans rien, à l’extrémité de la pâte (comme si c’était une pizza). N’oubliez pas de glisser la fève dans la galette des rois sans gluten, de préférence près d’un bord !
ÉTAPE 5 : Prenez la deuxième pâte feuilletée sans gluten et placez-la sur l’autre pâte feuilletée sans gluten pour couvrir le mélange.
ÉTAPE 6 : Fixez les bords des deux pâtes ensemble, afin que la frangipane ne sorte pas du mélange.
Conseil : Mouillez un peu vos doigts pour coller les bords ensemble, ce sera plus facile !
ETAPE 7 : Pour les pro, mais les débutants, essayez quand même ! Délicatement, avec la pointe d’un couteau, tracez des losanges sur le dessus de la pâte, sans la percer. Evidemment !
Attention, dernier geste technique de cette recette pour une galette des rois sans gluten !
ÉTAPE 8 : Prenez le troisième œuf. Séparez et conservez le jaune du blanc dans deux récipients différents.
ÉTAPE 9 : Diluez un peu le jaune avec de l’eau et mélangez. À l’aide d’un pinceau ou d’une cuillère à soupe, étalez le jaune sur la galette. N’en mettez pas trop, sinon ça sentira l’omelette. Si vous n’en mettez pas assez, votre galette des rois sans gluten risque d’être un peu blanche ! Il faut trouver le bon dosage. Maintenant, c’est votre tour !
Avec le blanc, brossez l’endroit où vous avez fermé les deux feuilletés sans gluten ensemble. Cette petite opération va sceller le tout et éviter tout désastre !
ÉTAPE 10 : Faites cuire pendant 20 à 30 minutes sans ouvrir le four. Et voilà, vous venez de réaliser cette excellente recette de galette des rois sans gluten !
Pas si compliqué non? Il ne vous reste plus qu’à trouver la fève pour devenir roi ou reine !
Conseil du pro : Mangez quand c’est chaud, c’est tellement mieux !
J’espère que vous apprécierez cette recette sans gluten, et n’oubliez pas de partager et de commenter, cela m’aidera à vous donner de meilleures informations !
Chloé
Hello, c’est chloé