Gâteau au chocolat sans gluten, sans beurre, nappage beurre de cacahuètes et sirop d’érable

Pour Pâques je me suis dis qu’il serait intéressant de vous proposer un gâteau au chocolat sans gluten gourmand et original! Pour cette recette, j’ai décidé de vous proposer un gâteau sans beurre, sucré au sucre de coco, et salé à la fleur de sel. Le gâteau au chocolat en lui même est très intéressant en bouche, il est moelleux, pas lourd du tout c’est un régal. Le plus de cette recette de gâteau au chocolat sans gluten c’est le nappage au beurre de cacahuètes et au sirop d’érable. Celui-ci donne un goût très étonnant et encore plus gourmand à la recette.

Pour un cake de 8 à 10 tranches, vous allez avoir besoin de:

• 50g de poudre de cacao
• 125 ml d’eau bouillante
• 1càc de fleur de sel
• 2càc d’extrait de vanille (facultatif)
• 80g de sucre de coco
• 2 oeufs
• 12cl d’huile d’olive
• 180 de poudre d’amande
• 100g de beurre de cacahouètes
• 50 ml de sirop d’érable

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La liste peut paraître longue mais ce sont que des produits très faciles à trouver et qu’on à d’ailleurs déjà souvent dans ses placards.

ETAPE 1: Faire préchauffer le four à 180°. Soit vous faite le gâteau dans un moule rond à charnière de 20cm soit vous le faite (comme moi), dans un moule à cake. Si vous optez pour la solution 1, alors huilez votre moule. Si vous optez pour la solution 2, mettez du papier cuisson dans le moule à cake.

ETAPE 2: Dans un premier bol, mélangez le cacao, l’eau, le sel et la vanille. Vous allez voir, en mélangeant, vous allez avoir une texture assez homogène et assez épaisse.

ETAPE 3: Dans un autre saladier, montez vos 3 blancs en neige. Dès lors que cela est fait, ajoutez vos jaunes d’oeufs, le sucre de coco, l’huile d’olive. Vous pouvez continuer à mixer avec votre mixeur ou à la fourchette. Comme vous le souhaitez. Essayez de prendre soin de ne pas trop casser vos blancs en neige. C’est ce qui apporte la légèreté à ce gâteau au chocolat sans gluten.

ETAPE 4: Ajoutez ensuite la poudre d’amande et le mélange de cacao. Mélangez délicatement. Vous allez avoir une belle préparation bien lisse et bien belle vous allez voir.

ETAPE 5: Dans votre four pré-chauffé à 180°, faire cuire votre gâteau au chocolat pendant 40 à 45 min. Surveillez la cuisson à 38 minutes. Quand vous plantez un couteau dans votre gâteau, il doit ressortir sec.

ETAPE 6: En attendant qu’il refroidissent un peu, préparez votre nappage en mélangeant beurre de cacahouète et sirop d’érable.

Alors, que pensez vous de ce gâteau au chocolat sans gluten ? Pas mal non?

A très vite pour d’autres recettes

Chloé