Les croquettes espagnoles sans gluten

Après voyager en Espagne pendant quelques jours j’ai décidé de faire une recette de croquettes espagnoles sans gluten, super simple à faire et délicieuse.

A vous de jouer !

Ingrédients :

• 100G de jambon ibérique, couper en dès
• 50g de champignons coupés
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 40 g de beurre
• 60g de farine de mais
• 500 ml de lait
• ½ de cuillière à café de noix de muscade
• Poivre
• 2 œufs battus
• 4 tranches de pain de mie sans gluten
• 30g de parmesan rappé
• Huile végétale pour friture

La recette:

ETAPE 1 : faire chauffer l’huile et le beurre dans une poêle à feu moyen. Puis ensuite, faire revenir le jambon et les champignons jusqu’à ce qu’ils soient un peu dorés.

ETAPE 2 : retirer la poêle du feu et y ajouter la farine de maïs

ETAPE 3 : Ajoutez étape par étape le lait dans votre poêle, puis faire cuire à nouveau en remuant jusqu’à ce que le mélange devienne un peu épais. Il faut faire attention à ce que ça ne boue pas : pour cela, bien mélanger régulièrement. Y ajouter ensuite la noix de muscade et le poivre. Mélanger jusqu’à ce que la consistance soit assez homogène. Ensuite, laisser cuire pendant au moins 5 min pour que tous le mélange s’unisse bien ensemble.

ETAPE 4 : Arrêter le feu, mettre le mélange dans un autre bol, et le couvrir d’un film plastique et placer le plat dans le frigo pendant 2h pour que votre préparation durcisse.

ETPAE 5 : Verser les œufs dans une grande assiette creuse, puis prenez une autre assiette pour y mettre les tranches de pains émiettées avec le parmesan .

ETAPE 6 : Sortir la préparation du réfrigérateur, mettre de la farine sur vos mains pour ensuite prendre une bonne cuillère de votre préparation et faire des cylindres de 5 cm environ. Les tremper dans les œufs puis dans la chapelure.

ETAPE 7 : Remplir d’huile végétale, un tiers d’une casserole. Faire un test avec un bout de pain et attendre jusqu’à ce que le bout de pain soit cuit en 30 sc. Quand c’est fait, faire cuire plusieurs croquettes pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Les sortir ensuite grâce à un écumoire, et les égoutter sur du papier absorbant.

A manger avec un petit verre de vin et des amis!

J’espère que vous allez aimer cette recette de croquettes espagnoles sans gluten!

A très vite!

Chloé