Mochi à la fraise

C’est bientôt la fin de la saison des fraises, alors n’attendez plus et dégustez ces mochi à la fraise sans gluten, recette inspirée de Nm_Meiyee sur Instagram.

Nous avons trouvé cette recette que nous avons également essayé et elle était si facile et si bonne à manger.

Le mochi à la fraise est une autre façon de déguster la fraise, qui est l’un de nos fruits préférés!

Parlons de la recette maintenant:

Ingrédients:

Pour le mochi :

• 60g de farine de riz gluante
• 25g de sucre en poudre
• 240 ml d’eau
• 40g de fécule de maïs
• 12 fraises fraîches
• 2 c. à café de mélange de poudre de surcouleur de betteraves et de fleurs d’hibiscus (à dissoudre dans 2 c. à café d’eau)

Pour la pâte:

• 2 boites d’haricots blancs en conserve (sans la peau)
• 25g sugar
• 3 cuillères à soupes de sirop de malte de riz

La recette:

ÉTAPE 1 : Pressez les haricots avec une spatule à travers une fine passoire pour obtenir la texture la plus lisse possible.

ÉTAPE 2 : Transférez la pâte dans une casserole. Ajoutez le sucre, utilisez un feu doux pour faire mijoter l’eau excédentaire. Continuez à remuer. Lorsque la pâte est chauffée et que le sucre est dissous, la pâte se détache. Ajoutez le sirop de riz, continuez à remuer tout autour pour que la vapeur s’échappe et que la pâte épaississe à nouveau. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée. Environ 10 minutes.

ÉTAPE 3 : Éteignez le feu, laissez refroidir. Aplatir la pâte et l’envelopper hermétiquement dans un film plastique.

Pour le mochi:

ÉTAPE 1 : Mélangez la farine de riz et le sucre dans un bol allant au micro-ondes. Ajoutez l’eau et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Mettez le bol dans le micro-ondes, chauffez-le pendant 1 min. Sortez le bol et remuez le mélange avec une spatule résistante à la chaleur. Remettre au micro-ondes et chauffer pendant 1 min. Retirez le bol du micro-ondes. Continuez à remuer avec la spatule résistante, remettez le bol dans le micro-ondes et faites-le chauffer pendant 30 secondes. Ajoutez la poudre supercolore dissoute en continuant à remuer jusqu’à ce qu’elle épaississe et se rassemble en une seule masse lisse.

ÉTAPE 2 : Sur votre plan de travail, ajoutez de la farine avec de la fécule de maïs. Mettez le mochi sur le dessus (mettez un peu d’amidon sur vos mains pour éviter qu’il ne colle) Coupez le mochi en 12 morceaux. Aplatissez le mochi en un cercle. (utiliser plus de farine de maïs si nécessaire).

ÉTAPE 3 : Enveloppez les fraises avec de la pâte de haricots.

ÉTAPE 4 : Mettez de l’amidon sur les mains. Ensuite, placez la pâte à mochi aplatie et mettez la fraise couverte dessus (avec la pointe vers le bas). Enveloppez-la en pinçant le fond fermé.

ÉTAPE 5 : Puis, hop, vous pouvez les manger!

Juste ici pour d’autres recettes sans gluten !

Chloé