Vous l’attendez depuis un moment la fameuse recette de nuggets sans gluten et végétariens! Une belle découverte culinaire qui va vous surprendre! . Et oui, cette fois-ci ces nuggets sont fait à base de chou-fleur, qui l’aurait cru ? J’avais déjà testé cette recette quand j’étais en Asie avec l’un des chef d’un restaurant sans gluten de Bali. Pour la rendre encore plus gourmande, je l’ai adapté rien que pour vous !
Pour 4 personnes, vous allez avoir besoin de:
- D’un chou-fleur de 700 à 800g
- 110 g de riz
- ½ oignon
- 3 càs de farine de pois chiche
- 2 càs de farine de maïs
- 40g de parmesan
- 1 oeuf
- 1 càc de curry
- 1 càc de piment d’espelette
- Sel, poivre, persil plat
ETAPE 1: Il faut tout d’abord commencer par faire blanchir votre chou-fleur. Pour cela, le détailler en fleurettes, et faire cuire dans de l’eau bouillante pendant 8 min. Ils ne seront pas cuits totalement et c’est normal!
ETAPE 2: Ensuite, dans une autre casserole il va falloir faire cuire votre riz.
ETAPE 3: Mixer ensuite votre chou-fleur avec la moitié d’un oignon et le persil. C’est normal que le rendu ne soit pas parfait.
ETAPE 4: Dans un autre saladier, mélanger ensemble, le riz, l’oeuf, les épices, la farine et le parmesan. Puis mélanger le tout avec votre préparation de chou-fleur.
ETAPE 5: Le moment le plus important: la préparation des nuggets. Pour cela, conseil du chef: mettre de la farine de maïs sur votre plan de travail, et en mettre sur vos mains. Puis prendre un peu de pâte et former des nuggets. Les couvrir avec de la farine de maïs.
ETAPE 6: les faire cuire sur une poêle bien chaude pendant 5/6 min de chaque côté. Ne pas hésiter à mettre de l’huile d’olive pour prendre vos nuggets sans gluten et végétariens encore plus croustillants.
Il ne reste plus qu’à déguster ! Bonne journée à tous
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Chloé
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