Il est rare de voir cet étrange légume, que nous ne connaissons pas vraiment bien, mais on a testé une super recette pour vous cet été, et c’est vraiment à tomber par terre: un pâtisson farci aux champignons! Et oui, le pâtisson est une courge d’été qui vient à la base d’Amérique Centrale. Nous en avons trouvé des locaux, pendant nos voyages en France.
On parle aussi d’un gâteau sorti d’un moule à festons qui se cultive pendant la période estivale, et qui se mange froid, chaud, en purée, en salade, ou farcie. Pour notre première recette avec ce super légume très original, nous avons testé une recette de pâtisson farcie. On vous donne toutes les étapes une par une.
Allez c’est parti!
Pour 3 personnes, vous allez avoir besoin :
- 1 pâtisson assez gros
- 6 beaux champignons de Paris
- 2 càs de crème fraiche au lait de brebis ou au lait de vache, à vous de voir.
- 2 oignons frais
- 1 bonne poignée de fromage râpée
- 2 tranches de jambon (optionnel)
- Sel et poivre
ETAPE 1: Faire chauffer de l’eau dans une grande casserole, et atteindre que ça boue. Quand c’est bon, mettre le pâtisson entier dans l’eau bouillante pendant 25 minutes. Si vous avez un petit pâtisson, le faire cuire pendant 10 minutes.
ETAPE 2: Après votre temps de cuisson, sortir le pâtisson de la casserole, puis atteindre qu’il refroidisse pour couper le chapeau, puis retirer les graines. Il faudra ensuite retirer la chaire (sans casser la peau du pâtisson), et la réserver.
ETAPE 3: Place à la garniture pour la farce. Coupez en petits dès vos champignons et oignons, et faire tout revenir à la poêle pendant 5 bonnes minutes. Puis y ajouter la chaire de pâtisson, et laisser revenir à feu doux pendant 10 minutes, le temps que toute l’eau du pâtisson s’évapore un petit peu. Pour les plus gourmands, c’est également le temps de découper votre jambon en petit morceaux et l’ajouter à la poêle.
ETAPE 4: Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°. Puis ajoutez ensuite, du sel, du poivre à votre préparation. Après 10 minutes de cuisson à feu doux, mettre votre préparation dans un bol, et y ajouter votre crème fraiche et la moitié du fromage. Bien mélanger.
ETAPE 5: L’étape la plus complexe (et encore rien n’est compliqué :)): farcir votre pâtisson. Pour cela, mettre dans un plat votre peau de pâtisson puis, la farcir avec votre préparation. Y ajouter le reste du fromage par dessus, et refermer avec le chapeau du pâtisson.
ETAPE 6: Faire cuire pendant 20 minutes à 180° et ça sera parfait! Vous allez adorer. Ne pas manger la peau, seulement l’intérieur de votre pâtisson farci aux champignons!
Bonne dégustation à tous !
Chloé
Hello, c’est chloé