Les gnocchis, hummm j’adore, et encore plus quand ce sont des gnocchis sans gluten ! Et vous, vous aimez ça ? Voici une recette que j’ai trouvé et testé plusieurs fois , super simple, et super bonne ! Et puis, en plus d’être des gnocchis sans gluten, ils sont aussi vegan !
Allez hop, direction les fourneaux
Ingrédients (pour deux personnes)
- 230 g de patates douces, cuites et écrasées
- 115 g de farine tout usage sans gluten
- 30 g de farine de patate douce ou de fécule de pomme de terre (tapioca)
- 6 g de levure nutritionnelle
- 2 g de sel
- Un peu de poivre
Vous pouvez ajouter de la farine de patate douce selon vos besoins.
ETAPE 1: Combiner la farine tout usage sans gluten et la farine de pomme de terre.
ETAPE 2: Ajouter la purée de patate douce dans un grand bol à mélanger. Ajoutez le mélange de farine, la levure nutritionnelle, le poivre et le sel. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien harmonieux ensemble. Votre pâte devrait encore être légèrement collante.
ETAPE 3: Étalez la farine de tapioca sur une grande surface de travail. Farinez vos mains et roulez la pâte en boule et coupez-la en deux. Roulez chaque portion en une bûche. Coupez en un morceau de la taille d’une bouchée.
ETAPE 4: Roulez légèrement chaque morceau dans votre paume en une boule et appuyez avec une fourchette sur une partie de votre gnocchi (vous savez, pour que ça ressemble exactement à un vrai gnocchi. Faite cette étape jusqu’à vous n’ayez plus de pâte.
ETAPE 5: Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez les gnocchis sans gluten et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils flottent à la surface.
ÉTAPE 6 : Ensuite, je vous recommande de les faire frire un peu à la poêle avec un peu d’huile d’olive. Vous pouvez y ajouter l’assaisonnement que vous voulez. Ce que j’aime, c’est le curry et le lait de coco. C’est très savoureux, et tellement délicieux !
J’espère que vous allez aimer réaliser ces gnocchis sans gluten et vegan!
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Chloé
Hello, c’est chloé