Tarte au chocolat sans gluten (base biscuits)

Une tarte au chocolat sans gluten c’est vraiment pas compliqué. C’est d’ailleurs encore meilleur quand la tarte est réalisée à base de biscuits sans gluten. Un vrai délice.

Pour cette recette, j’ai acheté des biscuits secs à base de farine de riz. Je vous conseille de partir sur ça, ou alors de prendre comme des petits beurres, sans un vrai goût prononcé pour éviter d’apporter des saveurs en trop à la tarte. Parce que, vous allez voir, le goût est très riche et est déjà vraiment extrêmement gourmand.

Pour cette recette, vous allez avoir besoin d’un moule assez particulier que j’ai trouvé juste ici: moule amovible avec charnière de 20 cm de diamètre. Vous pouvez le voir sur cette photo.

Pour les ingrédients, je vous propose ici la recette que j’ai réalisé qui est choco pas trop trop chocolat noir non plus (pour éviter que ce soit trop costaud et lourd à la dégustation)! Vous pouvez bien évidemment ré-adapter la recette avec le type de chocolat que vous préférez : très noir, 80 à 70% noir ou chocolat au lait. Ici j’ai souhaité faire un mélange. A vous de voir en fonction de vos envies et de vos goûts !

• 180 g de biscuits sans gluten
• 90 g de beurre moue
• 150g de chocolat noir
• 85g de chocolat à 70%
• 60g de chocolat au lait
• 200 ml de crème avec ou sans lactose (Ici j’ai utilisé une crème sans lactose)

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ETAPE 1: Commencez par préparer la base de votre tarte au chocolat sans gluten en mixant vos biscuits sans gluten avec le beurre. Mixez jusqu’à ce que vous n’ayez plus de morceaux. Le mieux est que votre mixture ressemble à du sable.

ETAPE 2: Quand votre base est prête, la placer à la main au fond de votre moule et sur le rebord. Quand votre base de biscuit est bien lise et étaler sur l’ensemble de votre moule, laissez la reposer au frigo le temps de faire le reste de la recette.

ETAPE 3: Faites fondre vos chocolats avec la crème au bain marie. Faites le à feu moyen pour éviter de brûler le chocolat.

ETAPE 4: Sortez du frigo votre base de votre tarte au chocolat sans gluten, puis versez votre préparation chocolat crème. Essayez de lisser le dessus de votre tarte pour qu’elle super belle au moment de la dégustation.

Direction le réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Démoulez puis servez. Un délice cette tarte au chocolat sans gluten à la base de biscuits sans gluten. Vous allez voir…

C’est super bon avec des pommes d’ailleurs ! Testez !

Bonne dégustation à tous !

Chloé