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Et oui, nous avons souvent l’habitude de pas réussir à trouver la bonne pâte à tarte en magasin, ou c’est souvent compliqué de la faire maison. Voici une recette très simple et qui marche à tout les coups! Alors, vite direction votre cuisine pour réaliser une belle pâte à tarte sans gluten maison !

pâte à tarte sans gluten
pâte à tarte sans gluten

Pour cela, vous allez avoir besoin de:

  • 150g de farine de riz
  • 100g de farine de sarrasin
  • 1 pincée de sel
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 oeuf
  • 8 cuillère a soupe d’eau ( ajouter 2 cuillère en plus si besoin)

La préparation pour un moule D30, voici les étapes à suivre:

ETAPE 1: Dans un saladier, mélangez les deux farines et la pincée de sel. Ajoutez y l’huile d’olive et mélanger. Puis ajoutez l’oeuf.

ETAPE 2: Ajoutez l’eau petit à petit pour avoir une pâte homogène et lisse. Pétrissez pendant 10 bonnes minutes !

ETAPE 3: Etalez votre pâte sur du papier sulfurisé fariné, pour en faire un beau cercle de 35 cm de diamètre environ. Placez la pâte à tarte sans gluten dans un moule D30 et faite des petits troues avec une fourchette.

Concernant la cuisson, elle se fera à 180° et dépendra de votre garniture.

Voici la garniture que Gluten Libre a choisi pour aujourd’hui:

Tarte à l’asperge verte, hummm vous allez voir c’est délicieux et parfait pour cette saison d’Avril/Mai!

  • 400 g d’asperge
  • 80 g de parmesan râpé
  • 1 yaourt nature avec ou sans lactose (j’utilise un yaourt à la brebis)
  • 3 oeufs
  • 20 cl de crème fraiche, avec ou sans lactose (j’utilise crème fraiche de soja)
  • 5cl de muscade
  • Sel et poivre

ETAPE 1: Faire cuire ses asperges à l’eau chaude pendant 10 min environ. Il faut qu’elle reste ferme puis les couper en tronçons de 3 centimètres, ou comme moi, les laissez sans être coupées, pour les superposer sur notre tarte sans gluten.

ETAPE 2: Préchauffez notre four à 180°. Prenez un bol, et mélanger les oeufs, la crème fraiche, le yaourt, la muscade, poivre et sel.

ETAPE 3: Saupoudrez votre fond de tarte de 50g de parmesan, y ajoutez votre préparation de l’ETAPE 2 et ajoutez ensuite vos asperges au dessus. Puis saupoudrez avec les 30g restant de parmesan.

ETAPE 4: Enfournez pendant 35 minutes !

Et voilà, alors, ça vous dit? Une pâte à tarte sans gluten aussi simple, il n’y a rien de meilleur.

Pour d’autres recettes, c’est par ici.

Chloé