Une bonne pâte à tarte sans gluten, c’est rare! Voici la recette à suivre pour un sans faute

Et oui, nous avons souvent l’habitude de pas réussir à trouver la bonne pâte à tarte en magasin, ou c’est souvent compliqué de la faire maison. Voici une recette très simple et qui marche à tout les coups! Alors, vite direction votre cuisine pour réaliser une belle pâte à tarte sans gluten maison !

Pour cela, vous allez avoir besoin de:

• 150g de farine de riz
• 100g de farine de sarrasin
• 1 pincée de sel
• 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oeuf
• 8 cuillère a soupe d’eau ( ajouter 2 cuillère en plus si besoin)

La préparation pour un moule D30, voici les étapes à suivre:

ETAPE 1: Dans un saladier, mélangez les deux farines et la pincée de sel. Ajoutez y l’huile d’olive et mélanger. Puis ajoutez l’oeuf.

ETAPE 2: Ajoutez l’eau petit à petit pour avoir une pâte homogène et lisse. Pétrissez pendant 10 bonnes minutes !

ETAPE 3: Etalez votre pâte sur du papier sulfurisé fariné, pour en faire un beau cercle de 35 cm de diamètre environ. Placez la pâte à tarte sans gluten dans un moule D30 et faite des petits troues avec une fourchette.

Concernant la cuisson, elle se fera à 180° et dépendra de votre garniture.

Voici la garniture que Gluten Libre a choisi pour aujourd’hui:

Tarte à l’asperge verte, hummm vous allez voir c’est délicieux et parfait pour cette saison d’Avril/Mai!

• 400 g d’asperge
• 80 g de parmesan râpé
• 1 yaourt nature avec ou sans lactose (j’utilise un yaourt à la brebis)
• 3 oeufs
• 20 cl de crème fraiche, avec ou sans lactose (j’utilise crème fraiche de soja)
• 5cl de muscade
• Sel et poivre

ETAPE 1: Faire cuire ses asperges à l’eau chaude pendant 10 min environ. Il faut qu’elle reste ferme puis les couper en tronçons de 3 centimètres, ou comme moi, les laissez sans être coupées, pour les superposer sur notre tarte sans gluten.

ETAPE 2: Préchauffez notre four à 180°. Prenez un bol, et mélanger les oeufs, la crème fraiche, le yaourt, la muscade, poivre et sel.

ETAPE 3: Saupoudrez votre fond de tarte de 50g de parmesan, y ajoutez votre préparation de l’ETAPE 2 et ajoutez ensuite vos asperges au dessus. Puis saupoudrez avec les 30g restant de parmesan.

ETAPE 4: Enfournez dans un moule à tarte pendant 35 minutes !

Et voilà, alors, ça vous dit? Une pâte à tarte sans gluten aussi simple, il n’y a rien de meilleur.

Pour d’autres recettes, c’est par ici.

Chloé