C’est la saison toute l’année alors autant en profiter. Après un petit tour dans les bois, nous sommes revenu avec 3 kg de mûres bien belles, alors c’était décidé: nous allions tester un gâteau aux mûres sans gluten !
Plusieurs essaies ont été nécessaires, mais nous avons enfin trouvé la recette parfait pour faire un bon gâteau aux mûres sans gluten, vraiment pas compliqué à réaliser.
Pour cela, vous allez avoir besoin de:
- 3 oeufs entiers
- 100 g de sucre (j’avais essayé avec 50 au départ, c’était un peu fade, à vous de voir, mais 100g me semblait parfait; à savoir que les mûres ne sont pas très sucrées)
- 55g d’huile d’olive (j’avais voulu tester avec 30g mais ce n’était pas vraiment pas assez)
- 1 sachet de poudre à lever sans gluten
- 70 g de farine de riz
- 60 g de farine de sarrasin
- 20 g de fécule de maïs
- 250 g de mûres entières
- 100 g de mûres écrasées
- De la gelée de mûre (optionnel)
ETAPE 1: Prenez un bol, et y mélanger les oeufs, avec le sucre. Puis y ajouter l’huile, la levure et les farines.
ETAPE 2: Prenez vos 100 g de mûres, que vous allez écraser dans un bol grossièrement. Vous pouvez ajouter 10g de sucre pour encore plus de gourmandises, puis incorporez les mûres écrasées à votre préparation.
ETAPE 3: Délicatement, ajoutez les 250 g de mûres entières à votre préparation.
ETAPE 4: Dans un four à 175° pré-chauffé, faire cuire votre gâteau aux mures sans gluten dans un moule rond huilé pendant 40 minutes, ou quelques minutes supplémentaires si besoin ( mettre un couteau au centre, le couteau doit re-sortir sec).
PREPARATION 
SORTIE DU FOUR 
DEGUSTATION
ETAPE 6 (optionnel): Pour plus de moelleux et de gourmandises, ajoutez de la gelée de mûre. Pour cela, coupez votre gâteau en deux, puis y tartiner de la gelée de mure, et refermer! Et voilà!
Il ne reste plus qu’à déguster !
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Chloé
Hello, c’est chloé